Teig: 2 Tassen Mehl 1/2 Tasse Rohrzucker 1/4 TL Salz 1 Prise Zimt 2 EL Oel 1/4 Tasse Margarine 2 EL Sojamilch

Füllung: 3 Tassen zerkrümelter Tofu 1/3 Tasse frischer Zitronensaft 1/4 Tasse Sonnenblumenöl 1-1 1/2 Tassen Rohrzucker 3/4 TL Salz 1 1/4 TL Vanille 1/4 Tasse Sojamilch bei Bedarf

Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Zimt verrühren und das Oel und die Margarine anschliessend darunterkneten.
Dann die Sojamilch zugeben und gut verkneten.
In eine Springform geben und bei 175 Grad 20 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Zutaten für die Füllung in der angegebene Reihenfolge in eine Rührmaschine geben.
Auf den vorgebackenen Teig geben und eine weitere 1/2 Stunde backen, bis der Tofu in der Mitte fest ist.
Mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen garnieren.