200 g rote Berglinsen 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 10 g frischer Ingwer 4 EL Margarine 1 TL Curry 1 TL Kurkuma

700 ml Gemüsebrühe 100 g Zucchini 100 g rote Paprikaschoten 100 g Petersilienwurzeln 100 g saure Tofucreme Meersalz Pfeffer, Oregano, Basilikum

Zwiebeln in Scheiben schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Zusammen in 2 EL Margarine andünsten.
Den Topf vom Herd nehmen, Curry und Kurkuma untermischen, die Linsen dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten braten.
Mit 600 ml Gemüsebrühe auffüllen und bei geringer Hitze 25-30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse würfeln und in der restlichen Margarine anbraten, die restliche Gemüsebrühe zugeben und gar dünsten.
Mit Meersalz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern würzen, auf den Linsen anrichten und darauf einen Klecks saure Tofucreme geben.