350 g Kichererbsen 20 g Spitzmorcheln 2 Pfefferschoten 500 g Chinakohl 100 g Cashewnüsse

2 EL Oel 1/2 Dose Kidneybohnen 2 Bund Schnittlauch Salz

Kichererbsen über Nacht in 11/2 l Wasser einweichen, am nächsten Tag rund 2 Stunden bei milder Hitze kochen.
Morcheln in 1/4 lauwarmem Wasser einweichen.
Pfefferschoten fein hacken.
Chinakohl in breiten Streifen vom Strunk lösen.
Die weissen Stielansätze fein würfeln.
Die Cashewnüsse halbieren und in heissem Oel hellbraun braten.
Die Bohnen abbrausen.
Schnittlauch zu Röllchen schneiden und mit den Kohlwürfeln mischen.
Morcheln mit Einweichwasser und Kohlstreifen zu den Kichererbsen geben.
Salz zufügen und weitere 20 Minuten leise kochen.
Bohnen und Pfefferschoten unterrühren und erhitzen.
Abschmecken.
Mit Nüssen und Schnittlauchmischung garnieren.