600 g Pellkartoffeln 50 g Haferflocken 1/2 Bund Petersilie Eiersatz für 3 Eier Salz, Muskat

500 g Möhren 60 g Margarine Schnittlauch 1 TL Zitronenschale

Die Kartoffeln pellen und fein raffeln.
Haferflocken ohne Fett hellgelb rösten und mit den Kartoffeln vermischen.
Eiersatz zugeben.
Mit Salz und Muskat würzen.
12-16 Klösse formen und in reichlich siedendem Salzwasser ohne Deckel 20 Minuten garen.
Die Möhren grob raffeln und in der Margarine unter Rühren 1 Minute braten.
Dann mit Salz würzen.
Die Klösse auf den Möhren anrichten und mit Schnittlauchröllchen und Zitronenschale bestreuen.