200 g Grünkernschrot 40 g Margarine 250 g Möhren 1 Kartoffel 250 g Sojagurt Salz 500 g Tofu 100 g Sojamilch

1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie 4 EL Oel 1 TL Senf 100 g Kürbiskerne

Grünkernschrot in der Margarine anrösten.
Die Möhren grob raspeln und mit dem Grünkern vermischen.
Mit Sojagurt vermischen und 30 Minuten quellen lassen.
Dann die feingeraspelte Kartoffel untermischen, würzen, kleine Plätzchen formen und beidseitig braten.
Dabei auf die noch weiche Oberfläche Kürbiskerne streuen und in den Teig drücken.
Sojamilch, Tofu und Oel zu einer glatten Creme verrühren.
Feingehackte Zwiebel, Knoblauch und Kräuter untermischen und abschmecken.
Zu den heissen Bratlingen servieren.